Pour finir, la note sucrée…
Tiramisu : le mascarpone crémeux flirte avec des biscuits gorgés de café fort
Crumbles : aux fruits de saison, avec une note toute personnelle de noisettes, de noix de coco ou d'amandes - à déguster avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée "maison".
Crèmes à l'infusion de thé sur lit de dattes : un dessert léger parfumé aux thés aux saveurs orientales ou plus sages.
Et puis :
Mousse de pêches au mascarpone, Cheese-cakes aux fruits rouges, fondant à la noix de coco, mousse au chocolat noir et aux écorces d’orange confites, salade de fruits frais, brownies, galettes à la noix de coco, scones, glaces maison, milk-shake, salades de fruits frais, cake au miel et aux épices…
Le pain aux céréales fait "maison" accompagnera le plateau de fromages régionaux (époisse, soumaintrain, brillat savarin, fromage de langres, chablisien et autres gourmandises de notre région.